きょうの料理「旬というごちそう」　かつお [Ｅテレ] 2026年05月13日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 「旬」の食材を知れば、食卓はもっと楽しくなる！和食文化に造詣の深い柳原尚之さんが食材に関する豆知識とおいしいレシピを紹介する新シリーズ。初回のテーマは、かつお！ 「旬」の食材を知れば、食卓はもっと楽しくなる！和食文化に造詣の深い柳原尚之さんが食材に関する豆知識とおいしいレシピを紹介する新シリーズ。１回目のテーマは、初夏の風物詩、かつお！その生態や今とは違った江戸時代の食べ方など、かつおをとことん深掘りします。「初がつおと新たまねぎの菜合わせ」、「かつおめし」、「かつおのみそ玉汁」など、かつおの魅力を感じられる手軽な料理もたっぷりご紹介します！