やまと尼寺 精進日記「弥生 春待ちわびて ふきのとう」 [BSプレミアム] 2021年03月03日 午後11:15 ~ 午後11:45 (30分) お寺では、冬の間にたくさん頂いたお餅を使って、ひなあられづくり。芽を出したばかりのふきのとうは、ふきみそや天ぷらに。ほろっと苦い「今年最初の春」を味わう。 ３月。奈良・音羽山観音寺の台所では、冬の間にたくさんいただいたお餅を使って、あられ作り。里に暮らす“かつての少女”たちと、桃の節句をにぎやかにお祝いします。寒さが少し和らいだ日、最初に見つけた春は、芽を出したばかりの“ふきのとう”。ふきみそ、ふきのとうの天ぷら、旬のセリのごま和えは、ほろっと苦くて滋養たっぷり。うぐいすの初音を待ちわびる３人の笑い声が、山の早春を彩ります。